Craquelins parmesan de chanvre, Drasca

Drasca c'est deux amoureux, de bière et de nature, Julien et Julie.

Julien est urbaniste, spécialisé en développement durable et mixologue.

Julie elle, est issue d'une famille de pâtissier-chocolatier, métiers dont elle est diplômée.

Nos différentes compétences se sont ainsi retrouvées unies dans cette entreprise écoresponsable.

Notre démarche est 100% locale, zéro déchet et circulaire.

Nous surcyclons les drêches issues du brassage de la bière.

Nous les transformons en craquelins savoureux, fins et craquants comme une croustille.

Avec 200 kilos de drêches, nous faisons près de 500 kilos de craquelins.

Produire 1000 litres de bière génère 300 kilos de drêches.

En 2018, 130 000 tonnes d'orge brassicole ont servis à la fabrication de bière au Québec*.

C'est donc autant de drêches qui ont été produites.

Nous apportons ainsi une solution pour les revaloriser.

Nous privilégions l'emploi de matières premières québécoises et sans OGM.

Nous utilisons de la farine de blé roux du Québec issue d'une agriculture raisonnée.

Nos craquelins sont faits d'ingrédients revalorisés, naturels et locaux.

Ils sont riches en fibres prébiotiques et en protéines végétales. Ce sont les seuls craquelins certifiés Aliments du Québec.

Seulement un des onze allergènes prioritaires listés par Santé Canada est présent dans nos installations, le blé.